Άντζελα Παπαβασιλείου, η νέα γενιά της καρπαθιώτικης εστίασης

Μια γνωριμία με τη σεφ, με ματιές στην κουζίνα της Καρπάθου

Στην Κάρπαθο, αρκετά μακριά από τη γαστρονομική εξέλιξη των μοδάτων προορισμών, υπάρχει μια μαγείρισσα, που γνωρίζει τις διεθνείς τάσεις, βλέπει δημιουργικά την ελληνική κουζίνα και δεν αφήνει έξω τις παραδοσιακές συνταγές…

Κάρπαθος: για τους περισσότερους μακρινή και ομιχλώδης, ακουστή ίσως μόνο για τα πανηγύρια της Ολύμπου και τις πλουμιστές γυναικείες φορεσιές με τη μυστήρια προέλευση. Για τους γνώστες, ένα νησί με σπάνιο φυσικό τοπίο, συναρπαστικό ανάγλυφο, με αυθεντική παράδοση, που παραμένει ζωντανή στα χωριά της. Η ομηρική “Κράπαθος” είναι γεμάτη εκπλήξεις και σίγουρα ένας από τους επόμενους top προορισμούς του Αιγαίου.

 Γράφει η Ντίνα Γκρουμούτη

Σε αυτό το ακριτικό νησί, μακριά από τη γαστρονομική εξέλιξη των μοδάτων προορισμών, μάλλον δεν περιμένεις να συναντήσεις ένα εστιατόριο ενημερωμένο στη σύγχρονη κουζίνα, που βλέπει δημιουργικά την κλασική ελληνική, αλλά δεν αφήνει έξω και αυθεντικά μαγειρέματα του τόπου. Παντρεύει τις σύγχρονες τεχνικές με τον ξυλόφουρνο, τις τάσεις με την παράδοση και σε προκαλεί να γνωρίσεις τον μαέστρο της κουζίνας του.
Κι εκεί, σε περιμένει μ’ ένα ζεστό χαμόγελο μια πανέμορφη καρπαθιώτισσα μαγείρισσα, ένα αστέρι του πρώτου “Master Chef” το 2010, η Άντζελα-Άννα Παπαβασιλείου…

Δείτε περισσότερα εδώ