«ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΣΤΟ ΣΚΑΦΟΣ» – Ριζότο με γιαούρτι πιπεριού

«ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΣΤΟ ΣΚΑΦΟΣ» από την Μελίνα Σελάλμα, Σύμβουλο Διατροφικής Αγωγής και Τροφοδοσίας – www.melinasdelight.gr

Άνθρωποι πού μαγειρεύουν επάνω σε σκάφος είναι πολύ πιο τολμηροί ,έξυπνοι και καλά οργανωμένοι μιας και πολλοί παράγοντες συντελούν στο να διαφέρει λίγο η μαγειρική στο πλοίο από την μαγειρική στην κουζίνα μας….

Θα ξεκινήσω με τον πρώτο παράγοντα στην λίστα,…. την έλλειψη χώρου και την έλλειψη δυνατότητας αφθονίας υλικών, μιας και ο χώρος δεν το επιτρέπει. Καθώς επίσης και το γεγονός ότι αν δεν έχεις γράψει την λίστα σου για τις προμήθειες και σου λείψει κάτι, δεν έχεις την δυνατότητα να “πεταχτείς” μέχρι το πλησιέστερο σουπερ μάρκετ αφού θα είσαι εν πλω…ένας άλλος παράγοντας είναι και η διαθέσιμη ποσότητα νερού που σίγουρα καταναλώνεται με μέτρο και σύνεση…. ένας άλλος παράγοντας είναι ότι στο σκάφος δεν θέλεις να σπαταλάς τον χρόνο σου μαγειρεύοντας μιας και η απόλαυση βρίσκεται εκεί έξω και όχι μέσα στην κουζίνα του πλοίου….. αλλα το κυριότερο και πιο σημαντικό απ΄ολα νομίζω ότι είναι ο καιρός….. μακάρι να είναι πάντα η θάλασσα ήσυχη αλλά έχετε φανταστεί πως θα είναι η κατάσταση όταν θα πρέπει να μαγειρέψετε με κάποια Μποφώρ;;

Τα πάντα στην μαγειρική στο πλοίο ξεκινούν από την επιλογή των συνταγών ή των εμπνεύσεων σας….. όσο πιο απλά τόσο πιο νόστιμα… επιλέξτε συνταγές που δεν θα χρειάζονται πολλές ώρες μαγειρικής και μεγάλη κατανάλωση ενέργειας και νερού…. κάντε μία λίστα με όλα τα προϊόντα που θα είναι απαραίτητα για την εκτέλεση και βεβαιωθείτε ότι τα κοφτερά μαχαίρια είναι οι καλύτεροι σύμμαχοι σας μια και ηλεκτρικές συσκευές σπανίζουν….

Έξυπνες συνταγές είναι αυτό πού θα σας βοηθήσει για την μεγαλύτερη ποικιλία την καλύτερη απόλαυση αλλά και τον χρόνο για να διασκεδάσετε και να απολαύσετε το ταξίδι….

Έχω μία πρόταση για τούς φανατικούς του είδους που δεν τούς σταματά το φθινόπωρο να ονειρεύονται ταξίδια, ακόμα και όταν το πλοίο τους είναι αγκυροβολημένο σε μια κοντινή μαρίνα, και εκείνοι το επισκέπτονται συχνά, μαζί με φίλους μαγειρεύουν κάτι νόστιμο απλό γευστικό και γεμάτο καλά θρεπτικά συστατικά….και με την ρομαντική ατμόσφαιρα στο άναμμα των κεριών και με το αθόρυβο λίκνισμα του κύματος στην μαρίνα, μαζί με ένα ποτηράκι κρασί με μια τόσο απλή κατάσταση ζουν στιγμές σαν το πλοίο τους να μην έχει σταματήσει να τους ταξιδεύει ούτε ένα λεπτό….

Φθινοπωρινό ριζότο με γιαούρτι πιπεριού, από τις συνταγές «Μαγειρεύω στο Σκάφος»

Θα χρειαστείτε:

1 φλιτζάνι σούπας αρωματικό ρύζι,
μισό μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 κουταλιά ελαιόλαδο,
3 κουταλιές σούπας ανάμεικτους ξηρούς καρπούς όπως, φιστίκια Αίγινας καθαρισμένα,
2 κουταλιές σταφίδες,
2 αποξηραμένα δαμάσκηνα,
2 κουταλιές σούπας αποξηραμένα Rasberries,
2 κουταλιές αμύγδαλα ξεφλουδισμένα,
4 φέτες κίτρινου τυριού κασέρι ή άλλο είδος,
φύλλα φρέσκου δυόσμου,
γιαούρτι άπαχο 250γρ.,
1 κουταλάκι μαύρο τριμμένο πιπέρι ,
1 κουτάκι γλυκεία πάπρικα,
2 και 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό,
αλάτι,
Ελαιόλαδο

cookboat_2

Τοποθετείτε το ρύζι και τους ξηρούς καρπούς σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, ζεστό νερό με προσοχή για να μην πιτσιλίσει, σκεπάζετε με ολόκληρα κλωνάρια δυόσμου για να πάρει την μυρωδιά, μόλις εμφανιστούν οι τρύπες στο ρύζι αφαιρέστε τον δυόσμο και καλύψτε την επιφάνεια του ρυζιού με το τυρί…

cookboat_3
σβήστε την φωτιά και αφήστε να λιώσει το τυράκι από πάνω….. εν τω μεταξύ αναμίξτε το γιαούρτι με το μαύρο πιπέρι και την γλυκεία πάπρικα… απλώστε επάνω στο ρύζι και…

cookboat_4

Καλή σας όρεξη!
Η Μελίνα Σελάλμα είναι διακεκριμένη διατροφολόγος στην Αθήνα και το εξωτερικό και είναι η συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής
“Οι συνταγές της Μελίνας”

1melina-kato